Epazote

Planta aromática herbácea, con largo tallo ramoso y hojas verdes lanceoladas, que se utiliza como especia y adorno, originario de México y Centro América, condimenta de forma singular, dando a los alimentos un característico, peculiar y fuerte sabor.

En México es aderezo indispensable en algunos de nuestros platillos, se utiliza fresco, en sus diversas variedades, acompañando los tradicionales frijolitos negros, en la rica pancita, las deliciosas quesadillas, sopas de elote, de hongos, mole verde, rajas con calabacitas, mole de olla, menudo, pescado frito, chilaquiles, recaudos y un sin fin de platillos mas.

Dificil de describir, pero indispensable para degustar.