Una mesa de amigos, donde al tiempo de paladear platillos hechos con cariño y dedicación.. una amena charla convertirá este lugar en un grato punto de reunión.

martes, 21 de abril de 2009

Banderillas Marisol


Un platillo de fácil preparación para los niños, siempre acompañados por un adulto.

Ingredientes:

- 12 salchichas de pavo
-1 paquete de masa de hojaldre
-1 huevo para barnizar
-12 palitos de madera con punta

Procedimiento:

Se inserta un palito en cada salchicha
Cortar en tiritas el hojaldre, envolviendo cada salchicha.
Barnizar con el huevo ligeramente batido y una brocha.
Colocarlas en una charola con teflon hornear a 180°c, hasta que doren.

Pueden comerse frias o calientes y prepararlas con anticipación.

Servirlas con catsup, mostaza y mayonesa.

miércoles, 15 de abril de 2009

Ensalada de Brócoli, Pepino y Pimiento.


El calor nos antoja una fresca ensalada, llena de sabores y vitaminas.

Ingredientes:

-1 lechuga orejona
-1 pepino
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 tza. de brócoli apenas pasado por agua hirviendo
-6 cdas. de nuez picada
Sal una pizca
-2c. de aceite de oliva
-1/2 c. de aceto balsámico


Procedimiento:

Lavar y desinfectar la lechuga, picarla finamente.
Pelar y rebanar el pepino en rodajas
Desvenar y cortar los pimientos en juliana
Colocar los ingredientes en un bol, añadir el brócoli, la nuez levemente dorada y la sal.
Mezclar el aceite de oliva y el aceto, y bañar la ensalada al momento de servir.
Para acompañar cualquier carne o pescado, o para abrir una comida.

martes, 7 de abril de 2009

Mousse de Rompope.


Para cerrar con broche de oro esta comida, este postre que sorprenderá a todos.

Ingredientes.-

-600gms. de base de galleta de chocolate
-1 taza de rompope
-1 lata de leche condensada
-300 gms. de crema para batir
-100 gms. de azucar blanca
25 gms. de grenetina
- 3 yemas de huevo
120 ml. de agua
-Frambuesas y hojas de menta para decorar.

Preparación.-

1.- Poner al fuego la leche condensada, la grenetina previamente hidratada y diluida en el agua, una vez que hierva, retirar del fuego, agregar las yemas sin dejar de mover la mezcla incorporando rápidamente. Refrescar un poco.

2.- Batir la crema con el azúcar hasta que esponje, agregar el rompope, la salsa, incorporando con movimientos suaves.

3.- Vertir en un molde donde se ha fondeado con la base de galleta de chocolate.

4.- Refrigerar por 4 hrs.

5.- Desmoldar y adornar con frambuesas y hojitas de menta.

Tinto de Verano..


Para beber.. la frescura y el alegre sabor del madrileño Tinto de Verano.

Ingredientes.-

-1/2 litro de vino tinto
-1/2 litro de refresco gaseoso de lima o limón
-1 onza de vermuth (opcional)
-hielo
-rebanadas de limón para adornar.

Procedimiento:

Mezclar el vino, el refresco y el vermuth, servir en copas altas, agregar el hielo, y adornar con la rebanada de limón.

"Papas en Salsa de Mantequilla."


Para acompañar el lomo nada como estas deliciosas papas a la mantequilla, muy fáciles de preparar y que le dan un gran tono al plato principal, sea pollo, pescado, filete o pavo.

Ingredientes.-

-1kg. de papas
-60 g. de mantequilla
-1 limón
-1 pizca de anís
Sal y pimienta roja
Para adornar ramitos de eneldo.

Elaboración.-

1.- Hervir las papas con todo y cáscara 30 min. en agua con un poco de sal.

2.- Derretir la mantequilla a fuego lento con 1/2 limón cortado en rebanadas finas, sin permitir que hierva.

3.- Retirar la mantequilla, dejarla refrescar e incorporarle el jugo de la otra mitad del limón, una pizca de sal, algunos granos de pimienta roja y el anís.

4.- Rebanar las papas, acomodarlas en un platón y bañarlas con la salsa de mantequilla.

5.- Adornar con pequeños ramitos de eneldo.

Servir.

Tiempo de preparación 10 min.
Tiempo de cocción 30 min.