Canelones Rellenos de Queso Ricotta, Acelgas y Piñones Dorados

Ingredientes:

(4 personas)

12 hojas de lasagna pre-cocida remojadas 10 min. en agua caliente

400 gms. de queso ricotta

100 gms. de queso parmesano

1 ramillete de acelgas limpias y picadas

1 pzca. de sal de cebolla

1 C. de consomé de pollo en polvo

50 gms. de piñones doraditos en el micro por 1 min.

1 C. de aceite de oliva

1 C. de ajo picado

1 C. de albahaca picada

300 gms. de puré de tomate

1/2 t. vino blanco

sal y pimienta.

Procedimiento:

-En un bol unimos los quesos, las acelgas picaditas, la sal de cebolla, 1/2 c. de consomé en polvo y piñones.

-Extender la pasta suavizada y rellenarla con la preparación anterior, enrollar.

-En una sartén, agregamos: aceite de oliva, el ajo, la albahaca y el puré de tomate, sazonamos hasta que cambie de color apagamos y sumamos el vino. Rectificamos sal y pimienta.

-En los platos de presentación hacemos un espejo con la salsa de tomate, colocamos los canelones rellenos, bañamos con otro poquito de salsa, y esparcimos el queso parmesano.

-Horneamos a 180° por solo unos minutitos.. a que gratine el queso de la superficie.

-Adornar al gusto..

-Servimos.

-Un Chenin Blanc los acompañarán perfectamente..

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