Focaccitas de Salmón Ahumado con Alioli de Alcaparras al Eneldo

Ingredientes:

2 focaccias cortadas 6 en rectángulos c/u y abiertas horizontalmente.

350 gms. de salmón ahumado

Aceite de Oliva c/n *

Orégano c/n

Sal (al gusto)

1 t. alioli

1 huevo cocido picadito

3 c. de alcaparras picadas

2 c. de mostaza de Dijon

1 c. de cebollín picado

3 c. de eneldo fresco picado

sal y pimienta

Procedimiento:

Mezclar: la mostaza de Dijon, el alioli, alcaparras, huevos cocidos picados, el cebollin, el eneldo, la sal y la pimienta.

Bañar el salmón con el aceite de oliva, el orégano y un poquito de sal.

-Extender el alioli sobre la base de las focaccitas.

-Agregar el salmón y colocar la tapa del pan.

-Adornar al gusto y servir.

-Un bocadito para diversas ocasiones y que será del gusto de todos sus invitados.

-Sugerencia: Acompañar con un fresquito vino Torrontés.

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*c/n = cantidad necesaria

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