A petición de Estela desde Madrid, le comparto la receta de las famosas Enchiladas Suizas de Sanborns*..
Ingredientes:
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
18 tortillas
1 lata de media crema
1/4 de cebolla rebanada
18 tomates verdes cocidos
2 C de consomé en polvo
3 chiles serranos
cilantro una ramita
s y p
aceite vegetal
250 gms. de queso manchego rallado
Procedimiento:
Salsa:
Licuar los tomates, la media crema, los chiles serranos, la cebolla, el cilantro, el consomé, la sal y la pimienta. Sazonar a fuego bajo en una sartén 5 min.
Confeccion:
Se fríen ligeramente las tortillas en el aceite, se bañan en la salsa, se emplatan, se rellenan con el pollo, enrollar, se cubren con mas salsa, el queso rayado y se pasan por el asador a que gratinen.
Servir.
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*Sanborns es una cadena de restaurantes/cafeterías muy famosos en nuestro pais, se encuentran sus sucursales en todas las grandes ciudades mexicanas, sus enchiladas suizas son legendarias y muy solicitadas.
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Sanborns Azulejos, en Av. Madero, Centro, uno de los más emblemáticos edificios de nuestra capital mexicana.
