Una mesa de amigos, donde al tiempo de paladear platillos hechos con cariño y dedicación.. una amena charla convertirá este lugar en un grato punto de reunión.

sábado, 31 de diciembre de 2011

Este Nuevo Año 2012


Festejaré esta noche, bebiendo un suave y dorado vino italiano,
deleitándome con un dulce tiramisú, verdes uvas y acarameladas nueces..

escuchando el arrullo del obstinado océano y bailando su perpetua melodía..

Abrigadita y mimada ante la chimenea imaginaré lo imposible..

en este nuevo año que me llenará de conmovedores amaneceres,

e inquietantes y sugestivas perspectivas..

Les deseo un muy Feliz Año 2012

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Anna

miércoles, 28 de diciembre de 2011

Pulpo a las Brasas - Mi Colección de Frutos del Mar


Deliciosa opción para los que adoramos los regalos marinos.

Procedimiento:

-Necesitamos 1 pulpo de aproximadamente 1 kg., (pedirlo limpio y sin tinta),
-Cocerlo en 1 1/2 lt. de agua en olla express,*
*(se le da el acostumbrado baño de 3 tiempos con el agua hirviendo, se le agrega al agua un corcho, un trozo de cebolla, una hoja de laurel, dos dientes de ajo enteros, se tapa y se le deja hervir por 7 min.)

Lo retiramos, y permitimos que se refresque un poco.

Lo bañamos de una mezcla de:

1 onz. Salsa inglesa
1 c. pimientón
2 c. jugo Maggi
pimienta recién molida
1 diente de ajo machacado
1 onz. aceite de oliva

Ya está preparado para la parrilla.

Calentar la parrilla a fuego alto, pasar rápidamente el pulpo a que se marque, (son unos cuantos minutos, no mas de 3) retirar y presentar en una tablilla de madera, adornar con tomatitos cherry, espárragos baby salteados, y hojuelas de queso parmesano.

Así o mas fácil..? ;)

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Maridaje: Un vino Riesling, Viñas del Vero, refrescado a 11°c. le hará una conjugación perfecta.

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