Crema de Avellanas con Queso Gorgonzola al Oporto

Fría o caliente es una delicadeza que todos agradecerán y disfrutarán.

Ingredientes:

4 personas

2 c. de echalot picado

1 c. de mantequilla

90 gms. de queso gorgonzola

150 gms. de avellanas doraditas

1 t. de carnation

1/2 lt. de caldo de pollo

1/2 lata de media crema nestlé

1 onza de oporto

1 c. de maizena diluída en 1/2 taza de caldo o agua

sal y pimienta blanca al gusto

Procedimiento:

-En una sartén caliente, a fuego medio, derretimos la mantequilla y acitronamos el echalot*

-En la licuadora, agregamos: el queso, las avellanas, la crema, la leche carnation, y los echalot acitronados. Licuamos.

-Vaciamos en un bol, agregamos el caldo de pollo y si va a servirse fría, el oporto. Servir.

-Si la servimos caliente, colocamos la sopa en una olla al fuego, cuando entibie agregamos poco a poco la maizena diluída hasta obtener la consistencia deseada, (no debe de hervir), al momento de servir añadimos el oporto, adornamos al gusto.

Propia para toda ocasión.

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*Echalot: Especie de cebolla con un suave y dulce sabor, muy usada en la alta cocina, ideal para salsas, sopas, cremas, risottos, omelettes, quiches, aves, pescados y mariscos..

Se puede sustituir con poro o cebolla común.

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