Ensalada de Pastrami y Alcachofas

Para abrir boca.. facilísima..

Ingredientes:

8 rebanadas de pastrami
1taza de germinados de alfalfa
1 lata de corazones de alcachofa, escurridos y partidos a la mitad
1/4 de pimiento morrón rojo limpio y en juliana muy delgaditas
4 C. de aceite de oliva
3 C. de vinagre de vino tinto
1/4 de pimienta negra quebrada
1 c. de perejil picado

Procedimiento:

Enrolle las rebanadas de pastrami y acomódelas en forma decoraativa sobre una cama de germinado de alfalfa.
Ponga los corazones de alcachofa entre cada rollo y decore con las tiras de pimiento.

Aderezo:
Integre el aceite, el vinagre, la pimienta quebrada y el perejil, mezcle bien, y vierta sobre la ensalada al momento de servir..