Las Mesas de Anna - Rosewood Mayakoba - Playa del Carmen, Mexico

México hace Historia en Londres - Medalla en Futbol Olímpico

El Tri olímpico amarró una medalla en los Juegos Olímpicos de Londres, al ganar a Japón 3-1 en la semifinal y conseguir su clasificación al partido de la final en el torneo de futbol, primera vez en que México pasa a esta instancia en la historia.

Felicidades campeones..!!! :)

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Ganan medalla de plata las clavadistas mexicanas Paola Espinosa y Alejandra Orozco en Londres.

Felicidades campeonas, gracias por llenarnos de orgullo en estas Olimpiadas.

La actuación

Paola Espinosa y Alejandra Orozco ganaron la medalla de plata en la final de clavados sincronizados plataforma 10 metros en los Juegos Olímpicos de Londres 2012.

El dueto tricolor obtuvo un total de 343.32 puntos para darle a México la segunda medalla de la justa deportiva, también de plata, en tan sólo 48 horas.

El último clavado (dos y media vueltas hacia atrás con un giro y medio) consolidó el lugar en el podio de las mexicanas, que lucieron un traje morado.

La tribuna se animó al grito de "México" antes de que Espinosa y Orozco ejecutaran sus dos últimos clavados, con los que se consolidaron como las segundas mejores del mundo.

En sus primeras dos ejecuciones las mexicanas quedaron en séptimo lugar acumulando 102 puntos, mientras que las chinas siempre se mantuvieron a la cabeza.

En su tercer brinco el dúo impresionó a los jueces obteniendo 84.48, con un inverso de tres y media vueltas, lo cual las ubicó en segundo lugar de la competencia.

El Centro Acuático lució semilleno durante esta final a pesar de que el equipo local de Reino Unido era una de las parejas fuertes en esta competencia.

La jalisciense Alejandra Orozco, de apenas 15 años de edad, debutó en unos Juegos Olímpicos, mientras que Espinosa, quien ya compitió en Atenas 2004 y Beijing 2008, sumó su segundo metal, luego que hace cuatro años se colgó el bronce en la misma modalidad, con Tatiana Ortiz.

Vainilla - Especie Deliciosa - Mexicanísima.

La historia de la vainilla está asociada a la de la historia de México de donde es originaria . Los aztecas, y antes los mayas, enriquecían con vainilla una bebida espesa hecha a base de cacao. Esta bebida estaba destinada a los nobles y a los guerreros, y era conocida con el nombre de xocolatl, a la vainilla la llamaban "la flor negra".

La Vainilla es un género de orquídea con 110 especies distribuidas mundialmente en las regiones tropicales. La mas conocida es la especie Vanilla Planifolia que produce un fruto del que se obtiene un saborizante, la vainilla.

Los conquistadores de México, conocieron esta especie en las costas de Veracruz, le pusieron ese nombre porque su fruto se parece a la vaina de una espada pero diminuta, similar a las judías verdes, ejotes o chauchas, y la llevaron a España, donde se le rindieron los exigentes gastrónomos europeos, extendiéndose su uso por todo el mundo.

El extracto de vainilla original es el segundo condimento mas caro del mundo, y su sabor invade las cocinas mas afamadas.

Su delicado e inconfundible sabor la hace la favorita en la confección de delicadas cremas, deliciosos pasteles, gelatinas, flanes, helados, chocolates, caramelos, guisos, licores, jarabes, refrescos en fin, múltiples usos la hacen indispensable..

(el refresco mas famoso del mundo la contiene)

La industria también la ha adoptado en la perfumeria, y la farmacéutica, etc., y su aplicación sigue siendo del interés de los científicos ya que sus moléculas los siguen sorprendiendo por sus múltiples combinaciones.

Algunos expertos consideran la vainilla mexicana como la de mejor calidad en todo el mundo, especialmente la de Papantla, y a menudo se comercializa en tiendas de alimentación especializadas con la etiqueta "Vainilla Mexicana", aunque ya hay reproducciones artificiales que abaratan y confunden a los consumidores, por lo que se debe de exigir la denominación certificada al adquirirla.

México ocupaba el primer lugar en la producción de esta orquídea, pero dado el descuido en su cultivo, Madagascar actualmente domina el mercado mundial.

La calidad del sabor y aroma dependen de un excelente y paciente cultivo, para alcanzar una óptima calidad.. y un gran precio.

Paella

La paella es uno de los platillos que ha llenado de fama a la gastronomía española.

Es originaria de Hoya de Buñol, pueblo interior de la provincia de Valencia.

Los campesinos de esta aldea que pasaban fuera de casa todo el día y se preparaban su comida ellos mismos, la idearon para que fuera un platillo que les permitiera reponer fuerzas y mantenerlas el resto de la jornada.

Para cocinarla, utilizaban una sartén sin mango para poderla llevar con comodidad en su mochila.

En los días festivos, los hombres cocinaban para toda la familia y lo hacían en la misma sartén que utilizaban para el campo.

El plato se preparaba a base de arroz. La paella, como el resto de los platillos típicos de cada región, se componia de los ingredientes disponibles en la zona.

Su mayor riqueza se encontraba en la huerta, en la cría de aves de corral, conejos, y sus arrozales, así que fueron éstos primeros ingredientes los que se utilizaban para su preparación.

Más tarde, cuando la paella se populariza en todo el mundo, se le incorporan ingredientes y variantes a gusto de sus elaboradores.

Variantes:

Las más conocidas son:

-Paella Valenciana, -se prepara con arroz, pollo o conejo, alubias, tomates, chícharos, pimientos, pimienton dulce, aceite de oliva, y azafrán.

-Paella de Mariscos, -se elabora con arroz, calamares, camarones, langostinos, almejas, mejillones, trozos de pescado, ajo, aceite de oliva, tomate, pimiento morron, pimientón dulce, azafrán y un caldo preparado a base de pescados (que en Valencia se conoce como morralla).

-Paella Negra, una variedad insólita, y pocas veces vista, pero de sabor muy gustoso, - sus ingredientes no tienen pierde: arroz, pulpo, tinta de pulpo, trozos de pescado, consomé de pescado, calamares, ajos, camaron pacotilla, almejas, pimientos morrones y aceite de oliva.

En México la preparamos muy a nuestro estilo, con ingredientes varios y deliciosa.

Mi receta mas adelante.

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Tequila - desde México a todo el Mundo.

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Amigos, gracias por sus constantes comunicaciones, trataré de responder a todas sus inquietudes en breve.

Una de las mayores consultas es respecto a mi querida comida mexicana y sus maravillosos ingredientes, los cuales trataré de presentarles poco a poco a fin de que despeje sus dudas y su curiosidad.

Agradezco ese interés por lo nuestro.

Hoy les presento el licor que más nos representa en el mundo entero.. famoso en todos los rincones del orbe, e imitado pero nunca igualado por sus muy especiales características.

Para todos los que lo han pedido, les regalo esta informacion.

El Tequila.-

Hace mucho tiempo, muchos siglos, en las tierras de Tequila, en Jalisco, Mexico, una fuerte tormenta provocó que los rayos quemaran un campo de agaves.

Con el cocimiento de los almidones se produjo una especie de miel.

Uno de los pobladores del lugar tomó un pedazo quemado y al probarlo lo sintió dulce.

Varios días después, tras su fermentación, se encontró con un sabor enriquecido y diferente, descubriendo así el licor desprendido de esta planta del agave.

El tequila, que se elabora mediante la destilación del producto fermentado que se obtiene del corazón del agave azul al quemarse, tal como lo conocemos hoy, se debe al proceso de destilación que introdujeron los españoles, quienes fomentarion el cultivo y producción del agave y sentaron las bases para la elaboración del tequila, destilando la bebida original para purificarla y obteniendo un producto mas fuerte, dando paso al llamado vino de mezcal o aguardiente.

El nombre tequila es una denominación de origen controlado, reconocido mundialmente, y que designa el destilado de agave elaborado en las localidades de Tequila y Amatitán, además de todos los municipios de Jalisco y algunos de Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas y Nayarit.

Para llamarse Tequila, la bebida debe estar elaborada en la región tequilera de México, y contener al menos un 51% de agave, aunque los tequilas más puros contienen 100% de agave.

En la actualidad el Tequila es la bebida más conocida y representativa de México en el Mundo.

Tipos de Tequila:

Blanco: Se obtiene después de la destilación. Pasa a las embotelladoras casi inmediatamente, permanece en las barricas de encino solo por unas horas o días por lo que su sabor no varía.
Tiene una graduación mínima de 35° y máxima de 55° GL.

Joven u Oro: Es el resultado de la combinación de tequila blanco con reposado o añejo.

Reposado: Permanece por un lapso de dos o seis meses en barricas de encino o roble blanco. Es más suave que el blanco, con un color dorado tenue y su sabor tiene una ligera esencia a madera.
Su graduación es la misma del blanco.

Añejo: Madura de uno a diez años en barricas de roble blanco. Su color va de un dorado fuerte a un ámbar oscuro y su sabor está fuertemente impregnado a madera.

Es el más sofisticado y refinado de todos.. y su precio pueden igualar o superar el de un excelente cognac.

Extra Añejo: Producto susceptible de ser abocado, sujeto a un proceso de maduración de por lo menos tres años en contacto directo con la madera de roble o encino. Su contenido alcohólico se ajusta con agua para hacerlo comercial.

Esta es estupenda colaboración de Moet.
Gracias amigo mio.

Feria Nacional del Queso y el Vino - Tequisquiapan, Querétaro, Mx.

Este domingo les sugiero un paseo lleno de experiencias en nuestro hermoso Tequisquiapan..

Muy tempranito, paseo en globo para contemplar el amanecer.. desayuno campestre.. cabalgata hacia el centro de Tequisquiapan y la visita a la Feria del Queso y el Vino, que tradicionalmente nos invita a disfrutarla..

Diversión, juegos, espectáculos, exposiciones, degustaciones.. y la maravillosa gente de Tequisquiapan que todo el año se prepara para recibirnos..

Día completo..

Los esperamos..

www.rutadelquesoyvino.com