Pavo Glaseado con Salsa de Frambuesas.

Ingredientes:

para un pavo de aproximadamente 3 kgs.

(6 personas)

1 pavo (sin muslos ni alas)

1/2 t. de jalea de frambuesas

2 c. de jarabe de maple

1/4 t. de azúcar morena

40 g. de mantequilla fundida

3 manzanas golden

1 t. de agua

-Precalentar el horno a 180°C.

-Desgrasar el pavo

-Untar muy bien el pavo con la mantequilla fundida

-Rellenarlo con 3 manzanas enteras

-Ponerlo en una rejilla dentro de una fuente con un poco de agua en el horno durante 90 min., tapado con papel aluminio.

-Sacarlo del horno, untarlo bien con la siguiente mezcla:

Unir la jalea, la miel y la azúcar morena hasta integrar.

-Hornear 40 min. mas, tapado con el aluminio,

- Sacarlo del horno y repetimos el proceso:

-Se vuelve a barnizar con la mezcla de jalea el pavo y lo regresamos al horno por otros 40 min. ya SIN TAPAR.

Lo retiramos del horno, lo colocamos en una plancha a que repose.. en un sitio caliente y tapado ANTES de servirlo.

Lo presentamos en una preciosa fuente acompañado de:

Salsa de Frambuesas:

Ingredientes:

1/2 kg. de frambuesas

1/2 t. de vino rojo

1 t. de azúcar

Procedimiento:

En un cazo grueso, colocar las frambuesas, la azúcar, y el vino, cocinar hasta que tome consistencia.. servir en una salsera.. no toma mas de 4 min.

Se sirve caliente a un lado como acompañamiento..

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