Wasabi Blue

C/ Trafalgar, 41 · Ciudad Jardín · Palma · 971 26 46 02

Uno de los restaurantes japoneses que mas me han impresionado es Wasabi Blue, ubicado en Palma de Mayorca, nos presenta un ambiente interior lleno de simplicidad y elegancia.

La comida, elaborada con esmero, es servida de una forma estéticamente perfecta, su sabor es respetuoso de la tradición convirtiéndo esta experiencia en algo delicado y delicioso.

Su Sopa Miso, sus témpuras, sus sushis y sus rollos completan lo que fué un menú perfecto.

Los vinos variados, desde los grandes vinos españoles, cervezas japonesas, vinos japoneses frescos y afrutados, y aguas de todo el mundo, no dejando que nadie quede con ganas de su bebida favorita.
Una muy buena experiencia, acompañada de una música adecuada y sin estridencias, nos hizo un rato muy agradable.

Eso si, un poco caro pero vale cada euro.

Julie & Julia

Ante la recomendación de ir a ver esta película relacionada a la gastronomía, no me la debía de perder.

Un film bien elaborado en dos épocas, fincado en Paris y en Queens, N.Y., se trata de una chica (Amy Adams) que reproduce en un blog las recetas de una afamada figura de la TV norteamericana, una abuela un poco sobreactuada, (o tal vez así era el personaje) pero se trata de Meryl Streep, que con sus recetas le cambia el sazón simple y sin chiste a la cocina de las amas de casa estadounidenses..

Una cinta para el que gusta de la gastronomia.. un tanto lenta, pero con algunas escenas graciosas, me encantó sus escenarios, y hubiera querido un poco de sazón en el argumento.

Mousse de Chocolate al Grand Marnier..

Este postre involucra todos los sentidos, ligero y suave.. se deshace en la boca.
Acompañarlo con un Cognac.. y un café lo hace genial.

Ingredientes:

140 gms. de chocolate oscuro
3 c. de azúcar glass
2 c. de huevo
1 paq. de grenetina en polvo
1 c. de café soluble
1 onz. de Grand Marnier
500 ml. de crema Lyncott

Procedimiento:

-Hidratar la grenetina con media taza de agua.. y meter al micro-ondas durante 35 seg. hasta que se torne transparente.

-Rallar 15 gms. de chocolate y reservarlo en un sitio fresco y seco. En baño maría incorporar el chocolate restante en trocitos, cuando empiece a derretir, retirar del fuego y seguir moviendo hasta que se licúe.. Dejar refrescar.

-Batir las claras con la batidora agregando el azúcar poco a poco..

-Batir la crema hasta esponjar

Incorporar en este orden.. . Agregar a la crema batida, el chocolate, el café, el licor, y con movimientos envolventes muy suavemente la grenetina y las claras a punto de turrón.

Introducir el mousse en una manga pastelera, y llenar 6 copas individuales, refrigerar por una hora..

Se puede adornar con el chocolate rallado que reservamos al principio, un rosetón de crema batida, granitos tostados de café cubiertos de chocolate,o tal vez hojas de chocolate como la ilustración.

Disfrútenlo mucho.

Pechugas de Pollo a la Pimienta Negra

Ingredientes:

4 pechugas de pollo, limpias, deshuesadas y abiertas sin aplanar.
2 C. de pimienta negra quebrada recién molida
2 C. de consomé de pollo en polvo
4 C. de mantequilla
1/2 taza de jeréz
1 taza de crema

Procedimiento:

Espolvorear la pimienta y el consomé en ambos lados de las pechugas, dando golpecitos con la mano para que se adhieran bien.

En una sartén a fuego medio derretir la mantequilla. Agregar las pechugas y cocinar por 1 minuto de cada lado, bajar el fuego, vertir el jeréz y la crema en el sartén, a integrarlos con los jugos de las pechugas, tapar y dejar que se cocinen por 10 min.

Servir, bañadas en la salsa que se ha formado en la sartén..

Acompañar de verduritas cocidas al vapor y jitomatitos baby rebanados.

Es un platillo rapidísimo, muy fino y delicioso,

Frittata de Bacalao y Queso Roquefort

Ingredientes:

6 huevos ligeramente batidos
1 taza de crema
80 gms. de queso roquefort desmoronado
1 pimiento morrón rojo limpio y picadito
1 c. de cebollín picado
2 c. de eneldo fresco finamente picado
1 latita de bacalao en aceite cortado en cuadritos pequeños.

Procedimiento:
En un tazón grande mezclar los huevos, la crema, el queso, el pimiento, el cebollín, el eneldo y el bacalao. Mezclar muy bien.

Vertir la mezcla en un molde para pastel de 23 cms. de diámetro previamente engrasado y hornear a temperatura media durante 30 minutos.

Para un lunch o una cenita con un vino blanco.. deliciosa..

Ensalada de Pastrami y Alcachofas

Para abrir boca.. facilísima..

Ingredientes:

8 rebanadas de pastrami
1taza de germinados de alfalfa
1 lata de corazones de alcachofa, escurridos y partidos a la mitad
1/4 de pimiento morrón rojo limpio y en juliana muy delgaditas
4 C. de aceite de oliva
3 C. de vinagre de vino tinto
1/4 de pimienta negra quebrada
1 c. de perejil picado

Procedimiento:

Enrolle las rebanadas de pastrami y acomódelas en forma decoraativa sobre una cama de germinado de alfalfa.
Ponga los corazones de alcachofa entre cada rollo y decore con las tiras de pimiento.

Aderezo:
Integre el aceite, el vinagre, la pimienta quebrada y el perejil, mezcle bien, y vierta sobre la ensalada al momento de servir..