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miércoles, 27 de agosto de 2014
lunes, 25 de agosto de 2014
Antes de tomar una copa de vino debes de saber estas cinco cosas..
Nos dimos a la tarea de conocer las reglas básicas, que aunque no nos convertirán en expertos, sí nos darán lo esencial para disfrutar adecuadamente de una relajante copa de vino.
1.- Si intentas catar un vino, primero observa el color a contraluz, debe ser brillante y no turbio. Después, agita la copa en torno a su eje vertical para percibir su aroma. Por último, prueba un pequeño sorbo para apreciar la sensación que provoca: su acidez, dulzor, alcohol y en cuánto tiempo se disipan sus notas aromáticas.
2.- Para saber qué uva te gusta tienes que probar distintas. Las ideales para empezar son Pinot Noir, Malbec y Merlot ya que son muy afrutadas y ligeras.
3.-Siempre que vayas a probar otro vino, trata de cambiar de copa o por lo menos lavar la que tienes, para que no mezcles aromas.
4.-Es muy común pensar que el año en la etiqueta se refiere a la fecha en la que el vino fue embotellado, pero en realidad es el año en que la uva se cosechó.
5.- Maridar vinos y platillos es casi un arte pero podemos comenzar con lo básico. Los vinos espumosos son ideales para el verano por su temperatura y puedes acompañarlos con mariscos. Los vinos blancos combinan con carnes blancas y los tintos con carnes rojas y sazones más fuertes. Mientras que los vinos rosados son perfectos para acompañar con carnes frías, ensaladas y hasta con algún postre.
Laura Burgos.
viernes, 22 de agosto de 2014
jueves, 21 de agosto de 2014
lunes, 18 de agosto de 2014
viernes, 15 de agosto de 2014
Los Mejores Restaurantes de los Aeropuertos del Mundo.
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Los 'gourmets' y los aeropuertos nunca se han llevado demasiado bien. Entre otras cosas, porque la oferta gastronómica de los aeropuertos, caracterizada por el 'fast food' y precios bastante elevados, ha espantado tradicionalmente a los más sibaritas. Sin embargo, cada vez son más los aeropuertos que se han unido a la moda de los restaurantes de gran nivel. He aquí unos cuantos ejemplos:
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Kirei by Kabuki - Aeropuerto de Barajas, Madrid, España.
El Kirei by Kabuki, ubicado en la terminal 4 del Aeropuerto de Barajas, es desde su apertura en septiembre uno de esos must que conviene no perderse mientras se hace tiempo esperando el despegue de nuestro avión.
Este restaurante japonés cuenta con el sello de calidad de Ricardo Sanz, que ostenta dos estrellas Michelin y lleva varios años al frente del que quizá sea el mejor restaurante nipón de Madrid, el Kabuki del Hotel Wellington.
Y es que la fusión japocañí de Sanz también está presente en Barajas a través de clásicos de su carta habitual como los nigiris de hamburguesa o de huevo frito. Sin olvidar algunas novedades como el plato combinado de atún picante con patatas fritas y huevo.
Además, destaca por la preparación de la comida siempre a la vista del comensal y por su servicio de take away, muy útil para los viajeros más avispados que no dudan en subir el plato a bordo.
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Restaurante Giraffe, situado en el aeropuerto de Heathrow, Londres
La llegada de Kirei se suma al exclusivo club de locales ubicados en aeropuertos que luchan por lograr una posición de honor en los premios Airport Food & Beverage, que reconocen cada año a los mejores restaurantes situados en aeropuertos del mundo.
El Giraffe, ubicado en la terminal 5 del aeropuerto Heathrow de Londres, fue distinguido en la última edición como el restaurante de comida informal más destacado. Con una oferta que incluye sándwiches, hamburguesas y ensalada es un local para toda la familia y de mucha calidad.
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En estos mismos premios también resultó premiado Le Sommelier, localizado en el aeropuerto de Copenhague y considerado el mejor restaurante supervisado por un chef.
Abierto a finales de 2012, está ubicado en la terminal 2 y ofrece las creaciones inspiradas en la cocina francesa del chef Francis Cardenau. El ambiente, relajado e informal, lo ha convertido en el favorito para una comida sofisticada antes de tomar el avión.
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Restaurante Bombonniere - Perú
Otro de los finalistas en los premios Airport Food & Beverage ha sido la Bombonniere, restaurante situado en el aeropuerto Jorge Chávez de Lima (Perú) y que refleja el imparable auge de la cocina de este país.
Los ceviches y el ají de gallina son los platos estrella de este local que convence a los viajeros para probar la deliciosa gastronomía peruana antes de que abandonen el país.
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Restaurant Encounter - Los Angeles
Finalmente, uno de los restaurantes más curiosos que se pueden encontrar en un aeropuerto del mundo es el Encounter, ubicado en el de Los Ángeles y situado en el Theme building, un edificio representativo con aspecto de platillo volante.
El interior no decepciona: una atmósfera psicodélica y retroespacial en el que suena músicalounge y hay lámparas de lava por doquier. Asimismo, sus grandes ventanales permiten ver despegar y aterrizar aviones mientras se toma un plato de salmón a la plancha o uno de pollo asado.
jueves, 7 de agosto de 2014
Estatuto del Vino - Pablo Neruda . Poemas al Vino
Cuando a regiones, cuando a sacrificios
manchas moradas como lluvias caen,
el vino abre las puertas con asombro,
y en el refugio de los meses vuela
su cuerpo de empapadas alas rojas.
Sus pies tocan los muros y las tejas
con humedad de lenguas anegadas,
y sobre el filo del día desnudo
sus abejas en gotas van cayendo.
Yo sé que el vino no huye dando gritos
a la llegada del invierno,
ni se esconde en iglesias tenebrosas
a buscar fuego en trapos derrumbados,
sino que vuela sobre la estación,
sobre el invierno que ha llegado ahora
con un puñal entre las cejas duras.
Yo veo vagos sueños,
yo reconozco lejos,
y miro frente a mí, detrás de los cristales,
reuniones de ropas desdichadas.
A ellas la bala del vino no llega,
su amapola eficaz, su rayo rojo
mueren ahogados en tristes tejidos,
y se derrama por canales solos,
por calles húmedas, por ríos sin nombre,
el vino amargamente sumergido,
el vino ciego y subterráneo y solo.
Yo estoy de pie en su espuma y sus raíces,
yo lloro en su follaje y en sus muertos,
acompañado de sastres caídos
en medio del invierno deshonrado,
yo subo escalas de humedad y sangre
tanteando las paredes,
y en la congoja del tiempo que llega
sobre una piedra me arrodillo y lloro.
Y hacia túneles acres me encamino
vestido de metales transitorios,
hacia bodegas solas, hacia sueños,
hacia betunes verdes que palpitan,
hacia herrerías desinteresadas,
hacia sabores de lodo y garganta,
hacia imperecederas mariposas.
Entonces surgen los hombres del vino
vestidos de morados cinturones
y sombreros de abejas derrotadas,
y traen copas llenas de ojos muertos,
y terribles espadas de salmuera,
y con roncas bocinas se saludan
cantando cantos de intención nupcial.
Me gusta el canto ronco de los hombres del vino,
y el ruido de mojadas monedas en la mesa,
y el olor de zapatos y de uvas
y de vómitos verdes:
me gusta el canto ciego de los hombres,
y ese sonido de sal que golpea
las paredes del alba moribunda.
Hablo de cosas que existen, Dios me libre
de inventar cosas cuando estoy cantando!
Hablo de la saliva derramada en los muros,
hablo de lentas medias de ramera,
hablo del coro de los hombres del vino
golpeando el ataúd con un hueso de pájaro.
Estoy en medio de ese canto, en medio
del invierno que rueda por las calles,
estoy en medio de los bebedores,
con los ojos abiertos hacia olvidados sitios,
o recordando en delirante luto,
o durmiendo en cenizas derribado.
Recordando noches, navíos, sementeras,
amigos fallecidos, circunstancias,
amargos hospitales y niñas entreabiertas:
recordando un golpe de ola en cierta roca,
con un adorno de harina y espuma,
y la vida que hace uno en ciertos países,
en ciertas costas solas,
un sonido de estrellas en las palmeras,
un golpe del corazón en los vidrios,
un tren que cruza oscuro de ruedas malditas
y muchas cosas tristes de esta especie.
A la humedad del vino, en las mañanas,
en las paredes a menudo mordidas por los días de invierno
que caen en bodegas sin duda solitarias,
a esa virtud del vino llegan luchas,
y cansados metales y sordas dentaduras,
y hay un tumulto de objeciones rotas,
hay un furioso llanto de botellas,
y un crimen, como un látigo caído.
El vino clava sus espinas negras,
y sus erizos lúgubres pasea,
entre puñales, entre mediasnoches,
entre roncas gargantas arrastradas,
entre cigarros y torcidos pelos,
y como ola de mar su voz aumenta
aullando llanto y manos de cadáver.
Y entonces corre el vino perseguido
y sus tenaces odres se destrozan
contra las herraduras, y va el vino en silencio,
y sus toneles, en heridos buques en donde el aire muerde
rostros, tripulaciones de silencio,
y el vino huye por las carreteras,
por las iglesias, entre los carbones,
y se caen sus plumas de amaranto,
y se disfraza de azufre su boca,
y el vino ardiendo entre calles usadas,
buscando pozos, túneles, hormigas,
bocas de tristes muertos,
por donde ir al azul de la tierra
en donde se confunden la lluvia y los ausentes
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sábado, 2 de agosto de 2014
Las Mesas de Anna - Restaurant Francés Palme d' Or - Biltmore Hotel - Coral Gables - Florida
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El exclusivo restaurante del Biltmore, Palme d’Or, trae los sabores de Francia a Coral Gables con platos que van desde lo simple pero sublime, hasta lo habilidosamente exótico. En cada plato estacional se encuentra sabores frescos y presentación deslumbrante, inspirado por los clásicos, pero a la vez modernos e innovadores. Personalice su exerperiencia gastronómica con más de 20 selecciones en un menú de degustación de cinco platos. Su comida será aún más memorable con selecciones de nuestra lista de vinos ganadora del galardón internacional Wine Spectator. Palme d'Or es un restaurante de Cuatro Diamantes, Cuatro Estrellas, considerado por la Guía Zagat de Florida como el Mejor Restaurante. El delsumbrante hotel Biltmore ofrece una experiencia gastronómica sin comparación en la cálida decoración de su restaurante exclusivo. Código de Vestimenta: Formal/Elegante
Calificado como el Mejor Restaurante por la Guía Zagat de Florida
Biltmore Hotel
http://www.biltmorehotel.com/
viernes, 1 de agosto de 2014
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