Anna Gastronomy Gallery Art - Bodegones - Antonio Morano

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Antonio Morano, pintor español nacido en Huelva en 1943, de gran sentido estético ha colocado sus obras en las galerías mas importantes del mundo. Actualmente sus obras itinerantes visitan Valencia, Murcia, Madrid, Lisboa, Bruselas, San Francisco, USA, y sus exposiciones permanentes se pueden visitar en Barcelona, Madrid, Málaga, Suiza, Alemania, México, Francia, Inglaterra y Grecia.

Está considerado actualmente el mejor pintor español con vida y en activo.

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Hoy no...

Hoy, hoy no pondré nada..

estoy disfrutando la inauguración de las Olimpiadas en Gran Bretaña..

Espero ustedes también las disfruten y rompan sus propios records.. ;)

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Marlin Aromático con Citronella, Jengibre y Pimientos..

Prepárense para toda una experiencia gastronómica llegada de Tailandia..

Ingredientes:

(4 personas)

600 gms. de marlin

2 C. de aceite de cártamo

2 C. de aceite de ajonjolí

2 tallos de citronella (lemon grass, hierba limón) rallados y cortados en trocitos de 2.5 cms.

1 c. de jengibre fresco picado

4 echalots picados

2 dientes de ajo picados

1 pimiento rojo desvenado y cortado en juliana

1 pimiento amarillo desvenado y cortado en juliana

2 C. de salsa de soya

2 C. de vino de arroz

2 c. de azúcar moscabado

1 c. de albahaca tai (pueden sustituirlo por cilantro)

sal y pimienta negra c/n

1 C. de semillas de ajonjolí doraditas

Marinada para el marlin

1 C. de salsa de soya

1 C. de vino de arroz

1 C. de aceite de ajonjolí

1 C. de salsa de ostión

1 C. de maizena

Procedimiento:

Para la marinada mezclar todos los ingredientes en un bol de cristal y agregar el marlin, bañarlo y dejar reposar 30' en el refri.

Preparar el wok agregándole los aceites, calentar, retirar el marlin de la marinada, agregar al wok y saltear hasta que empiece a dorarse (2 min. + o -), retirar y colocar sobre toallas absorbentes..

En el mismo wok agregamos en este orden:

los chalots picados,

el ajo,

la citronella

el jengibre

los pimientos

la salsa soya

el vino de arroz

el azúcar

la salsa de ostión

Salteamos por 4 minutos y agregamos el marlin, incorporamos cubriendo con las verduras y la salsita que se ha formado, agregamos la albahaca, otro bañito de aceite de ajonjolí (poquito), y al momento de servir rociamos el ajonjolí doradito.

Acompañar con arroz blanco cocido al vapor.

Delicadamente delicioso y rapidísimo de preparar...

Un vinito blanco fresco le vendría muy bien.. :)

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El Mejor de los Vinos..

"Los vinos que mas se recuerdan

no son exactamente los mejores que se hayan probado..,

sino las circunstancias en que fueron bebidos.."

Warren Allen

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Camarones Almendrados al Estilo de Anna..

Estos camarones estelarizan cualquier comida, reunión, cena, evento.. son impresionantemente hermosos a la vista.. y con un sabor único y espectacular.. hoy, porque son mis consentidos, se los comparto..

Ingredientes:

(4 o 5 personas)

16 camarones (U-10 o U12), crudos, peladitos y dejando sus colitas.

2 c. de harina con 1/2 c. de consomé en polvo

1 taza de pasta de tempura preparada con agua

c/n sal y pimienta blanca

1 taza de almendras fileteadas y doraditas 1 min. en el micro

1 taza de aceite de cártamo

Elaboración:

-Preparamos una ollita profunda con el aceite a calentar.. (controlar el fuego mientras freimos los camarones)

-Enharinamos los camarones con la harina seca, sacudimos,

- los cubrimos con la pasta de tempura..

-Los revolcamos en los filetitos de almendra doradita

-Con unos palillos largos, ensartamos los camarones cubiertos, y sumergimos en el aceite caliente (170°C) sólo un instante, retiramos y los dejamos escurrir en unas toallas absorbentes.. Listos..!!

Salsa de ciruela roja para acompañar.. (se compra en cualquier gastronómica)

de no conseguirla, se puede utilizar mermelada de ciruelas diluida con un poco de agua hasta tener la textura que desee, agregar dos gotitas de aceite de ajonjolí y ya está..

A mi me encanta acompañarlos con una ensalada de germinados y un Vino Zinfandel muy fresco.

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Fácil no..?

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Anna Gastronomy Gallery Art - Bodegones - Tony de Wolf

Tony De Wolf nació en Amberes (Bélgica) en septiembre de 1961. Desde niño le gustaba dibujar. Siempre que podía encontrar un lápiz y papel, comenzaba a hacer bocetos, tratando de dibujar lo que los grandes maestros señalaron, así como lo que vio a su alrededor … objetos, imágenes cualquier cosa sobre la que se posaban sus ojos.

Su obstinación le hizo sobrevivir en diversas situaciones. Estudió pintura durante siete años en la Academia de Bellas Artes de Amberes y también estudió las técnicas de pintura de Willem Dolphyn, el gran pintor clásico antuerpiense (o amberino) del siglo XVII. Este período de estudio le dio una base técnica sobre la que desarrollar su propio estilo personal y distintivo.

En un principio, lo hemos visto trabajar con referencias a los grandes pintores flamencos de los siglos XVI y XVII y cómo trató de lograr una comparación de las capacidades técnicas, de las paletas de colores y de los materiales. Sus primeros trabajos estuvieron influenciados claramente por Willem Claesz (1594 – 1680) y Willem Kalf (1594 hasta 1680). Últimamente, su admiración por la frescura de las pinturas de Giorgio Morandi (1890 – 1964) se puede considerar como su principal ascendiente sobre las obras anteriores.

Al desarrollar sus habilidades y asentarse su confianza en el resultado de sus obras sus composiciones se han ido convirtiendo en más simples, lo que refleja una mayor apreciación de colores sutiles, una mayor pureza en los trazos de las formas y un meyor equilibrio en la composición y en la disposición espacial de los elementos.

La belleza de su cuidadosamente seleccionados elementos de cerámica, vidrio y frutas reflejan un estado de ánimo de paz y armonía y elevan el concepto de su pintura a otra categoría de arte, más apropiado para ser considerado un clásico pintor flamenco del siglo XXI.

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Empanada Humita - Al estilo de Anna..

Ingredientes:

Pasta básica para empanadas

500 gms. de harina

1 c. de pimientón

100 gms. de mantequilla

2 C. de aceite de oliva

1 yema de huevo

1 c. de sal

agua helada (cantidad necesaria)

Procedimiento:

En el procesador agregar: la harina cernida con el pimientón, la mantequilla en cubitos, el aceite de oliva, la yema, sal.. y procesar 3 segundos, ir agregando poco a poco agua según lo vaya requiriendo hasta formar una pasta muy suave y lisa, mientras se procesa (no mas de 3 o 4 segundos).. retirar, envolver en papel film y guardar en el refri.

Mientras:

Relleno:

1 bolsa de granitos de elote congelados

1 cebolla mediana picada

1 C de aceite

1 pzca. de sal y pimienta

1 chile serrano picadito

1/2 kg. de queso manchego rallado

Procedimiento del relleno:

Acitronar en una sartén la cebolla con el aceite, agregar los granitos de elote, el chile serrano picado, sazonar con la sal y pimienta. Listo

Armado:

-Retirar la masa del refri, quitar el papel film, extender en una mesa enharinada, cortar círculos de aproximadamente 10 cms. de diámetro.

-Rellenar con una cucharada de elotitos y un tanto de queso rallado, barnizar con clara de huevo el contorno de la empanada, doblar y cerrar.. picar un poquito con el tenedor la parte superior para dejar escapar el vapor. Si quieres brillo en la superficie de la empanada, aplica con una brochita leche o huevo batido ligeramente.

- Hornear hasta dorar a 180°C o freir en abundante aceite muy caliente.

-Disfrutar con un vinito blanco argentino.

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Recuerden siempre integrar ensaladas frescas a todas sus comidas. :)

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Oda al Pan - Pablo Neruda

Pan,
con harina,
agua
y fuego
te levantas.
espeso y leve,
recostado y redondo,
repites el vientre
de la madre,
equinoccial
germinación
terrestre.
Pan,
qué fácil
y qué profundo eres:
en la bandeja blanca
de la panadería
se alargan tus hileras
como utensilios, platos
o papeles,
y de pronto,
la ola
de la vida,
la conjunción del germen
y del fuego,
creces, creces
de pronto
como
cintura, boca, senos,
colinas de la tierra,
vidas,
sube el calor, te inunda
la plenitud, el viento
de la fecundidad,
y entonces
se inmoviliza tu color de oro,
y cuando se preñaron
tus pequeños vientres,
la cicatriz morena
dejó su quemadura
en todo tu dorado
sistema de hemisferios.
Ahora,
intacto,
eres
acción de hombre,
milagro repetido,
voluntad de la vida.
Oh pan de cada boca,
no
te imploraremos,
los hombres
no somos
mendigos
de vagos dioses
o de ángeles oscuros:
del mar y de la tierra
haremos pan,
plantaremos de trigo
la tierra y los planetas,
el pan de cada boca,
de cada hombre,
en cada día,
llegará porque fuimos
a sembrarlo
y a hacerlo,
no para un hombre sino
para todos,
el pan, el pan
para todos los pueblos
y con él lo que tiene
forma y sabor de pan
repartiremos:
la tierra,
la belleza,
el amor,
todo eso
tiene sabor de pan,
forma de pan,
germinación de harina,
todo
nació para ser compartido,
para ser entregado,
para multiplicarse.
Por eso, pan,
si huyes
de la casa del hombre,
si te ocultan,
te niegan,
si el avaro
te prostituye,
si el rico
te acapara,
si el trigo
no busca surco y tierra,
pan,
no rezaremos,
pan,
no mendigaremos,
lucharemos por ti con otros hombres,
con todos los hambrientos,
por todos los ríos y el aire
iremos a buscarte,
toda la tierra la repartiremos
para que tú germines,
y con nosotros
avanzará la tierra:
el agua, el fuego, el hombre
lucharán con nosotros.
iremos coronados
con espigas,
conquistando
tierra y pan para todos,
y entonces
también la vida
tendrá forma de pan,
será simple y profunda,
innumerable y pura.
Todos los seres
tendrán derecho
a la tierra y a la vida,
y así será el pan de mañana,
el pan de cada boca,
sagrado,
consagrado,
porque será el producto
de la más larga y dura
lucha humana.
No tiene alas
la victoria terrestre:
tiene pan en sus hombros,
y vuela valerosa
liberando la tierra
como una panadera
conducida en el viento.

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MIWF 2012 - Miami International Wine Fair - 10a Edición de la Feria Internacional del Vino en Miami del 14 al 16 de septiembre/12

Nuestros queridos amigos de Miami, Florida, USA, nos invitan a su 10a. Feria Internacional del Vino en su preciosa ciudad.


Del 14 al 16 de septiembre del 2012, disfrutaremos de la exhibición y cata de mas de 1,200 de los mejores vinos del mundo, competencias enológicas, muestras gastronómicas, diversión, shopping, verano, playa, sol y mar..

Abierta al público en general

Un evento incomparable.

Mayores Informes: http://www.miamiwinefair.com/

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Grito - Renée Vivien

Tus pupilas doradas, tus entornados párpados,

encubren un fulgor de confusas traiciones.

La emanación violenta, maligna de esas rosas

me embriaga como vino donde duermen venenos.

A la hora en que danzan, dementes, las luciérnagas,

y asoma a nuestros ojos el brillo del deseo.

En vano me repites las palabras de halago,

y te odio y te amo abominablemente.

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