Cocinas Chulísimas - Del gusto de Anna

Marmita_Ko - Gastronomía de Cantabria - Al estilo de Anna

Ingredientes:

1kg de bonito (Atún blanco chico) en cubos, 
-sin espinas ni piel  (guardarlos para la elaboración del fumé) - Fumé=caldo de pescado*.
2 papas 
2 pimientos verdes o rojos
1/2 chile ancho tostado y remojado
2 zanahorias 
1 cebolla en julianas
3 dientes de ajo rebanados
1 y 1/2 tazas de tomate triturado
1 lt. de fumé (caldo de pescado)
3 C. de aceite de oliva
2 hojas de laurel
sal y pimienta
3 onzas de vino moscatel

perejil picado

Procedimiento:

-*Fumé o caldo de pescado:

-En una ollita agregar litro y medio de agua, los restitos separados del atún, laurel, sal, pimienta, 2 ramitas de apio, hervir durante 26 minutos. Colar y reservar.

Enseguida:

-Acitronar la cebolla, los pimientos y el ajo en el aceite de oliva.
-Agregamos el tomate, las zanahorias, las papas, las hojas de laurel, y el caldo.
-Cocemos por 25 minutos.
-En la licuadora: el recaudo acitronado, el chile ancho, retirando las hojitas de laurel, reponer 1 taza y media de agua y moler hasta obtener una salsa tersa.
-Rectificar sal y pimienta.
- Mantener caliente el salseado agregando el moscatel y no permitiendo que vuelva a hervir..
-En una sartén dorar los cubos de atún en aceite de oliva sin sobre-cocerlo, 
-En un plato hondo servir el salseado, encima el atún doradito, y adornamos con perejil picado.. 
-Acompañarlo a la mesa con limón.

Un ejemplo delicioso de la famosa cocina española. 

-Disfrutarlo con trozos de pan campesino recién horneado y un vino blanco.

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Este plato tiene su origen en los barcos vascos de pesca. 

Su nombre proviene de la palabra marmita que es el recipiente donde se preparaba el marmita-ko abordo de los barcos.

 Al ser una receta clásica, existen bastantes variantes. 

Lo importante es que el guiso resulte intenso y que el bonito (atún) siempre quede jugoso.

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"Anna Gastronomy Gallery Art" - Bodegones - Sala Hiperrealismo - Tjalf Sparnaay.

Tjalf Sparnaay

No, no son fotografías de la comida de algún restaurante, estas imágenes son las pinturas hiperrealistas del artista holandés Tjalf Sparnaay. 

 La técnica de Tjalf es impecable al igual que su habilidad, él mismo llama a lo que pinta Megarealismo, llevando más allá el término de hiperrealismo, como si este concepto no fuera suficiente para definir lo “tan real” de su trabajo.

 Sus pinturas atrapan la retina como pocas imágenes, pues no sólo es lo extraordinario de los colores y las formas que logra, sino también los temas de los que pinta que, como vemos, son principalmente alimentos. 

Sus obras son adquiridas por importantes compañías y coleccionistas privados de todo el mundo.

Ha exhibido en Holanda, Suecia, España, USA, Canadá, Alemania, Gran Bretaña y muchos lugares mas..

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Anna Gastronomy Gallery Art - Sala Art Nouveau - Alfons Mucha

 

Alfons Mucha  (24 de julio de 1860 - 14 de julio de 1939) fue un pintor y artista decorativo checo, ampliamente reconocido por ser uno de los máximos exponentes del Art Nouveau.

Nació en la ciudad de Ivancice (Moravia, Imperio austríaco) el 24 de julio de 1860. Sus habilidades para el canto le permitieron continuar su educación secundaria en Brno, capital de Moravia; sin embargo desde niño se sintió principalmente atraído por el dibujo.

  Trabajó en empleos de pintura decorativa en Moravia, principalmente para puestas teatrales. En 1879 se mudó a Viena para trabajar con una compañía vienesa de diseño teatral logrando informalmente completar su educación artística. Cuando en 1881 un incendio destruyó el negocio de sus empleadores, regresó a Moravia, trabajando de manera independiente, haciendo pinturas decorativas y retratos. El Conde Kart Khuen de Mikulov lo contrató para decorar con murales el Castillo de Hrusovany Emmahof, y quedó tan gratamente impresionado que acordó apadrinar el aprendizaje formal de Mucha en la Academia de Bellas Artes de Múnich.

Mucha se mudó a París en 1887 y continuó sus estudios en la Académie Julian y en la Académie Colarossi, produciendo al mismo tiempo ilustraciones para revistas y publicidad. 

 Su salto a la fama lo logró con su primer cartel litográfico para la actriz Sarah Bernhardt y su Théâtre de la Renaissance, el cartel anunciaba la obra Gismonda de Victorien Sardou, apareció en los primeros días de enero de 1895 en los muros de París, y causó una auténtica sensación. Sarah Bernhardt ofreció inmediatamente a Mucha un contrato de exclusividad por seis años. Los carteles realizados para ella contribuyeron a difundir la fama de la actriz más allá de las fronteras de Francia. Hasta 1901, Mucha no solo fue responsable de los carteles publicitarios, sino también de las escenografías y los vestuarios del Théâtre de la Renaissance. Fue esta obra, con su estilo exuberante y estilizado, lo que le dio tanto fama como numerosas comisiones.